The beautiful people

Glühwein (literalmente vino ardiente) es una bebida muy típica en Alemania que se suele beber durante el periodo de Adviento. Si damos un paseo por mercadillos de Navidad (der Weihnachtsmarkt) como el de Nuremberg, veremos muchos puestos por la calle donde se sirve esta bebida bien caliente para soportar el frío.

Me gusta prepararlo en casa cuando empieza a hacer frío y se acerca la Navidad. Cada familia lo prepara según sus gustos o tradiciones, por lo que la receta cambia sutilmente de unos a otros. Aquí mi receta:

• 1 litro de vino tinto (que sea seco y a ser posible no muy barato)
• 1/2 naranja
• 1/2 limón
• 1/2 manzana
• 2 o 3 palitos de canela
• 3 o 4 clavos (especia)
• 100g. de azúcar
• 2 ramas de cardamomo

Se calienta el vino tinto en una olla grande a fuego lento (nota: el vino no debe hervir en ningún momento). Mientras tanto, se hace zumo con el limón y la naranja (cuidado con el limón, hay gente que prefiere hacer un poco de zumo de naranja y echar ralladuras de la piel del limón) y se mezclan con el vino ya algo caliente. Se deja calentando unos 20 minutos, removiendo con una cuchara frecuentemente.

Ahora se añade azúcar según gustos, preferiblemente probando el sabor con una cuchara. Se añaden el cardamomo, los clavos y la media manzana previamente lavada (en rodajas o cuadraditos). Mientras se sigue removiendo el contenido de la olla, el vino estará llegando al punto de ebullición, el azúcar se habrá disuelto o quedará caramelizada y las especias desprenderán su olor. En ese momento, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.

No hay nada como quitarse el frío de la calle tomando un vaso de Glühwein frente a la chimenea rodeado de todo el ambiente navideño.